Хрупкава пъстърва с тиквени семки

15.09.2014 09:04 60096

Тази рецепта от Време за готвене е истинско кулинарно изкушение, с което ще смаете всички на масата. Най-хубавото е това, че никак не е трудна за приготвяне, а резултатът е невероятен.

Необходими продукти:
4 порции

- 2 пъстърви
- сол
- черен пипер
- 80-100 мл зехтин
- брашно за овалване
- 2 яйца
- 3/4 чаша белени тиквени семки

За соса:

- 100 мл бяло вино
- кората на ½ лайм
- сокът от 1 лайм
- 1 ч. л. морска сол
- щипка зелен пипер
- 1-2 с.л. масло
- ¼ връзка магданоз

Начин на приготвяне:

Филетирайте рибата, овкусете я със сол и пипер. Разбийте яйцата с 1 с.л. вода. Смелете леко тиквените семки в блендер. Оваляйте рибата в брашното, яйцето и семките. Изпържете в сгорещен зехтин. Отцедете на кухненска хартия.

Сложете малък котлон на тигана, налейте бялото вино. Добавете кората и сока от лайм. Щом редуцира наполовина, овкусете с морска сол и зелен пипер. Добавете маслото и магданоза. Свалете от огъня. Сервирайте с рибата.