Арабско кьопоолу - Баба Гануш

Мармалад от сини сливи

Най-вкусното сладко е това, което си направиш сам у дома. А зимата, когато някоя сутрин приготвиш домашни палачинки, е истинско удоволс...

Прочети повече

Необходимите продукти:

2 патладжана
2 супени лъжици сусамов тахан
½ лимон
2 скилидки чесън
2 супени лъжици зехтин
¼ чаена лъжица млян кимион
½ връзка магданоз

Необходимо време за приготвяне:
15 минути


Рецептата за Баба Гануш в три стъпки:

1.
Първата стъпка от рецептата за Баба Гануш е подготовката на патладжана. Патладжаните трябва да са добре изпечени и обелени. Кога и как ще изпечете патладжаните решавате вие. Може да изпече патладжаните цели във фурната и да ги обелите след това. Може да изпечете патладжаните в чушкопек, може да изпечете патладжаните на скара или пък на барбекю. Изпичането на патладжаните може да стане както директно преди приготвянето на Баба Гануш, така и да ги изпечете предварително и да ги съхранявате в хладилник.

Счукайте патладжана в дървено хаванче, или пък го намачкайте добре с вилица. Може и да да смелите патладжаните с блендер, но тогава Баба Гануш ще стане твърде гладко и няма да се чувстват парченцата патладжан.

2.
Към счукания патладжан добавете ½ чаена лъжица сол, сусамовия тахан, зехтина, кимиона и сока на лимона и разбъркайте. Нарежете магданоза на ситно, счукайте чесъна и също ги добавете към Баба Гануш и разбъркайте добре.

Ако обичате люто, то не пропускайте да добавите към Баба Гануш и лют червен пипер или ситно нарязана люта чушка.

Още интересни рецепти - supichka.com.